Menyusuri nostalgia pinggan mangguk dan gelas di dapur

Bila kegilaan ini bermula? Aku pun tak pasti. Tapi aku rasa dari aku kecil kot. Menyibuk didapur bila mama dan nenek masak. Tengok nenek buat minyak kelapa sendiri. Masa mama potong-potong kandi kacang yang panas2. Kolang-kaling (buah atap) hijau dan merah dalam balang. Menggentel kuih bom bijan dan campak2 dalam dulang yang ditabur bijan.

Masa tu tak ada tanggungjawab. Mama mulakan dengan arahkan aku tunggu masak lemak pucuk ubi mendidih masa mama nak pi solat. Bukan sahaja tunggu, tapi kene kacau dia supaya tak pecah minyak. Aku merungut2 masa mengacau. Tangan aku lenguh, hati aku sakit. Cepat la mama siap sembahyang. Tak larat nak kacau masak lemak tu. Masak lemak bukan dikacau godek. Cara mama adalah dengan cedok dan tuang kembali dalam periuk. Bila masak lemak hampir mendidih, kecilkan api. Jangan biarkan masak lemak menggelegak dan santan berketul-ketul.

Kalau masak lemak yang pecah minyak, rupa pon tak cantik. Ayah mesti tak berapa lalu nak makan. Bila aku fikir balik, betul la. Takkan nak hidang masak lemak yang begitu pada ayah. Bukan sahaja ayah, aku pon tak selera.

Mama garang. Dulu aku tak suka bila mama menegur cara aku bekerja. Itu salah. Ini salah. Sampai cara aku sapu sampah pon mama tegur. Penyapu tu dibaringkan. Ahhh. Aku bukan robot! Mama akan ajar aku betul cara buat sesuatu. Potong bawang, hiris cili, potong sayur, perah santan. Aku igt masa tu mama cuma nak kerah aku jadi pembantu memasak.

Aku mula masak sendiri masa cuti sekolah akhir tahun darjah 5. Mula dengan masak lemak pucuk ubi, ikan goreng dan sambal belacan. Bagi famili aku its' a complete meal. Bagi ayah aku, its the perfect meal. Ayah aku mmg suka tahap dewa dengan masak lemak + sambal belacan. Masa tu rasa nak memasak tu ada. Lagi-lagi bila tengok ayah makan dengan seleranya. Since aku tau masak lemak pucuk ubi jer. Tiap-tiap hari aku masak bende yang sama. Aku pon suka jugak. Sampai la pucuk ubi kat keliling umah aku tinggal batang dan pucuk ubi kat kebun nenek habis. Tak sempat nak tumbuh, aku tak bagi chance langsung.

Masa sekolah menengah aku duduk asrama. Masa tu zaman pemalas. Masak kene paksa, ye lah. Balik rumah sebulan sekali. Nak kene masuk dapur. Aku nak lepak-lepak dan tengok tv. Anak-anak mama bukan lahir-lahir jadi rajin macam mama. :P

Masa kat Pompey, kene start masak balik. Tahun pertama duduk kat hall. Nak masak pon susah sket. Kalau masak cili boh, mmg satu rumah merana. Kesian si french and and germany tu. Tapi alhamdulillah, dorang selalu tolak ansur.

Bila dah sewa rumah, baru la aku start masak. Aku mula eksperiment, masak pizza, and masak lauk2 bodo jer. Finally, di Margate Rd., Dapur yang luas, ada oven. Aku pula suka nak beli bahan-bahan memasak. Aku bukan masak byk benda. Aku gila buat kek buah masa tengah couple dengan penggemar kek buah. Emon la jadi mangsa aku. Ehehehe.

Walaubagaimanapun, aku tak suka nak buat cookies. Aku hanya akan masak nasi, lauk pauk, pizza dan kek. Kuih muih adalah department emon. Emon akan belek kuih tu satu persatu. Masa emon dok buat biskut. Aku baring-baring atas sofa sambil teman emon berbual. Bila nak habis buat kuih kalau belek kuih tu sebiji-sebiji? Tabik spring aku dengan emon. Lagi satu sebab yang buat aku tak buat kuih atau biskut, aku tak makan sangat kuih-kuih manis nih. Bukan kegemaran aku. Aku suka kuih pedas-pedas jer.

Aku suka rancangan memasak. Terutama Jamie Oliver, Ainsley Harriot, Delia Smith, Nigella dan lain-lain (sekadar menyebut beberapa nama).

Bila balik sini, aku dah takder dapur sendiri. Dapur mak aku. The feeling is different. Duit pon tak berapa nak ada lagi. Masak biasa-biasa aje.

Sekarang, kegilaan aku dah bermula. Lalilalala. Bare with me. Next target: Oven Hitam Cap Butterfly. Aku boleh start buat pizza, lasagna dan kek. Yeeehaaaa. Ahad ni pencarian bermula. Wish me luck.

Aku sedar yang memasak bukan sekadar menyediakan makanan untuk dimakan. Tapi dia mengajar aku supaya multi tasking, coordination, disiplin dan passion. Dan apa makna memasak tapi tak cukup dimakan oleh semua orang. Budget makanan dalam kenduri. Nak masak berapa banyak untuk bagi orang makan and so on. Belajar dari pengalaman. Bagi aku, biar mknn berlebih sket (bukan sampai tahap membazir) aku sedih kalau tgk orang cuma cukup-cukup mkn jer.

Akhir sekali, aku ada mama untuk berterima kasih, kerana mama yang train aku menjadi perempuan yang kalau tak pandai pon, boleh memasak. Kepada ayah, kerana kalau bukan ayah yang dok mkn masak lemak aku hari-hari, aku takde motivasi untuk memasak. Rancangan memasak especially Jamie Oliver dan Nigella yang buat cooking so much fun. Semua yang pernah bagi resepi dan berbincang masak dengan aku. Akhir sekali, tukang-tukang rasa yang pernah rasa masakan aku (yang menjadi dan tidak.. ahahaha), kalau rindukan masakan aku. Pepandai la bodek aku masak utk korang.

Seruan aku kepada semua yang tak berapa pandai memasak, jangan risau laaa. Jangan rasa rendah diri. Lepas kawin sure korang terer masak punya. Kepada orang-orang yang terer memasak, good for you dan moh la berkongsi resepi dan tips dengan aku.

Tukang masak dan tukang rasa
Syura